芹苴大学研发 “热带水果真空保鲜技术”，延长芒果保鲜期至 21 天，助力湄公河三角洲出口

　　芹苴讯(记者 Nguyễn Văn Long)12 月 15 日，芹苴大学(Đại học Cần Thơ)食品科技学院 “热带农产品保鲜团队” 发布研发成果 ——“低成本热带水果真空保鲜技术”，该技术通过 “低温预处理(8-10℃)+ 真空包装 + 天然抑菌剂(芒果叶提取物)” 组合方案，将湄公河三角洲芒果的保鲜期从 7 天延长至 21 天，好果率达 92%，较传统冷藏保鲜提升 35%，单公斤保鲜成本仅增加 2000 越南盾(约合 0.6 元人民币)，已在芹苴市、坚江省的 10 家水果出口企业试点，帮助企业出口量提升 40%。

　　研发团队负责人、食品工程教授 Lê Thị Mai Anh 介绍，技术核心突破在于 “天然抑菌剂本土化”：从湄公河三角洲盛产的芒果叶中提取抑菌成分，替代进口化学防腐剂，既降低成本，又符合欧盟、中国等市场的食品安全标准;同时优化真空包装材质，采用越南本土生产的聚乙烯薄膜，透气性适配芒果呼吸需求，避免果实霉变。“以前芒果出口到中国要走 5 天，一半都烂了，现在用这个技术，21 天内都新鲜，出口量翻了近一倍。” 芹苴市水果出口企业老板 Trần Văn Đông 反馈，采用该技术后，企业每月新增利润 1.2 亿越南盾(约合 3.75 万元人民币)。

　　目前团队已与越南农业与农村发展部合作，在湄公河三角洲建立 5 个保鲜技术推广站，培训 500 名果农与企业技术员;编制《热带水果真空保鲜操作手册》，用越南语、中文双语标注步骤，助力水果出口。Lê Thị Mai Anh 教授表示，下一步计划将技术扩展至山竹、龙眼等热带水果，进一步推动湄公河三角洲农产品出口。

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