越南食品工业大学与雀巢越南共建研发中心 开发本土化健康食品

　　2025 年 4 月 22 日，越南食品工业大学(胡志明市)与雀巢越南分公司在学校科研楼举行合作签约仪式，共同投资 150 亿越南盾(约合 435 万元人民币)成立 “越南本土化健康食品联合研发中心”，聚焦 “功能性谷物早餐”“低糖热带水果饮品” 两大研究方向，合作期限 5 年，计划每年推出 2-3 款本土化食品产品。

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　　研发中心配备 6 个食品研发实验室(含谷物加工、饮品调配、营养检测实验室)、4 条中试生产线(可实现日产 500 公斤食品样品)，双方各选派 16 名科研人员(学校 9 名教授、7 名博士，研究领域涵盖食品科学、营养工程;企业 7 名技术专家、9 名产品经理，拥有丰富的市场经验)组建团队，实行 “双负责人制”(学校教授与企业研发总监共同牵头)。目前团队已研发出 “紫薯燕麦早餐麦片”(添加越南本土紫薯粉，膳食纤维含量达 8%，低糖配方符合越南健康饮食趋势)、“芒果青柠低糖饮品”(采用越南南部芒果，含糖量较传统饮品降低 40%，添加维生素 C 强化营养)。两款产品已完成消费者测试(参与测试者 1000 人，满意度达 91%)，计划 2025 年第四季度在越南市场上市，预计首年销售额达 500 亿越南盾(约合 1450 万元人民币)。此外，研发中心还将开设 “食品研发实践课程”，面向学校食品科学专业学生开放，每年培养 100 名掌握本土化食品开发技能的人才，同时为学生提供 30 个定向实习名额，优秀者可直接入职雀巢越南研发部门。该校食品科学学院院长阮氏兰表示：“校企合作实现了 ‘科研与市场的精准对接’，我们的研究成果能快速转化为符合越南消费者需求的产品，同时为学生提供了实战平台。”

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