永福大学构建 “农产品精深加工” 跨学科培养体系，联动 3 学院 + 5 家食品企业，打造乡村振兴产业链

　　永福讯(记者 Nguyễn Văn Hải)4 月 30 日，越南永福大学(Đại học Vĩnh Phúc)正式推出 “农产品精深加工跨学科培养体系”，打破食品科学与工程学院、机械工程学院、经济管理学院的学科壁垒，设立 “果蔬深加工技术”“粮食副产物综合利用”“农产品电商运营” 3 个特色方向，配套建设 “农产品加工中试车间”(与越南食品集团 Vinamilk 共建)、“乡村电商实训基地”(与永福省农业合作社合作)，首批覆盖 280 名本科生与 70 名研究生。

　　该体系的核心创新是 “全产业链能力培养”：以 “果蔬深加工技术” 方向为例，课程涵盖《热带水果果汁保鲜工艺》《果蔬脆片加工设备设计》《农产品成本核算》，学生需参与 “永福省龙眼深加工项目”，针对当地龙眼滞销问题，研发出 “低糖龙眼干”“龙眼果醋” 2 款产品，通过电商平台销售，单月销售额突破 500 万越南盾(约合 1560 元人民币)。永福大学食品科学与工程学院教授 Trần Thị Mai Anh 介绍：“以前食品专业学生只会做实验，不懂设备改造;机械专业学生不会算成本，跨学科培养让学生既能研发产品，又能设计生产线、打通销售渠道。”

　　来自该方向的大四学生 Lê Minh Tuấn，主导设计的 “小型龙眼去核机” 成本仅 80 万越南盾(约合 250 元人民币)，去核效率达 98%，已在永福省 10 个龙眼种植村推广，帮助农户每亩节省人工成本 300 万越南盾。“跟着教授去村里调研，农户说手工去核太累，我们就设计了这个机器，现在还帮他们把龙眼干卖到胡志明市。” Lê Minh Tuấn 说。目前，该体系已与 Vinamilk、越南农产品电商平台 Farmy 等 5 家企业达成合作，企业参与制定 40% 的课程内容，每年提供 100 个实习岗位，毕业生就业率达 96%。

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